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Review of: Fjordforelle

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On 21.06.2020
Last modified:21.06.2020

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Fjordforelle Die Fjordforelle ist eine Regenbogenforelle aus Norwegen.
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Der Lebenszyklus der gezüchteten Fjordforelle ähnelt dem des ihr verwandten Lachses. In kleinen Becken schlüpfen dann winzige Fische, die je nach Höhe der Wassertemperatur schneller oder etwas langsamer wachsen und nach wenigen Wochen vom Larven- ins Smoltstadium übergehen.

Fjordforellen waren die ersten Fische überhaupt, die in Aquakulturen gehalten wurden. Erst einige Zeit später hat man diese Zuchtmethode für Lachse etabliert.

Das Fleisch der Fjordforelle ist mild im Geschmack und eher zart und samtig weich. Aufgrund der dichten Fleischstruktur lässt es sich sehr gut filetieren.

Fjordforelle kann gebraten, gedünstet, gegrillt oder gekocht werden, man kann das Fleisch räuchern und natürlich auch roh essen.

Die Fjordforelle ist eher hitzeempfindlich, bei schonender Zubereitung aber ist ihr Fleisch saftig und zart. Dabei ist die Fjordforelle nicht nur reich an Proteinen, sondern auch an den für den menschlichen Organismus so wichtigen OmegaFettsäuren und Vitamin D.

In Deutschland ist die Fjordforelle nach wie vor eine echte Rarität und im Lebensmitteleinzelhandel kaum zu bekommen. Wir wünschen Ihnen viel Erfolg!

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